Kaczka z jablkami

Ricetta per 4

Procedimento

Pulisci bene l’anatra, togli le interiora e passa la pelle sulla fiamma per eliminare le eventuali piume residue. Lavala, massaggiala con sale e maggiorana e lasciala così per una mezzora.
Lava le mele, tagliale in quarti, togli il torsolo e la buccia, aggiungi i mirtilli rossi, sale pepe, zucchero, maggiorana, pangrattato e mescola delicatamente.
Farcisci l’anatra con il composto di mele.
Prendi una teglia ed oliala, deponi l’anatra e versa ancora un po’ d’olio, poi mettila a 175° nel forno per 80 minuti.
All’incirca un quarto d’ora prima della fine della cottura metti delle mele renette, bucherellate leggermente, con il cucchiaio cospargile con la salsa che sarà fuoriuscita dall’anatra e rimettile in forno.