Kartoffelpuffer

Ingredienti: 1 kg di patate, 1 cipolla bionda, 2 uova, 130 g di farina, 2 cucchiaini di sale, pepe nero, olio extravergine d’oliva

Procedimento: sbuccia e grattugia le patate, poi trita finemente la cipolla. Asciuga le patate con della carta assorbente e poi mescolale con la cipolla. Aggiungi le uova leggermente sbattute, il sale e la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Unisci il pepe nero e metti a scaldare l’extravergine in una padella. Versa delle cucchiaiate di impasto e servi le frittelle ben calde.