Kissel

Ricetta per 4/6 persone

Ingredienti: 250 g di lamponi, circa 500 g di acqua, 2 cucchiai di zucchero di canna , 2 o 3 cucchiai di maizena, un pizzico di sale, qualche goccia di succo di limone.

Procedimento: metti l’acqua in una casseruola insieme a una decina di lamponi. Fai bollire lentamente per un paio di minuti, poi passa al setaccio, schiacciando bene i lamponi, recuperando il succo e la polpa fina senza semi all’esterno del setaccio. Mescola lo zucchero con l’amido ed uniscili al succo recuperato, mescolando bene per evitare grumi. Riporta sul fuoco e cuocere a fiamma bassa per 3 minuti, mescolando sempre. Aggiungi qualche goccia di succo di limone e i lamponi, mescola e delicatamente e distribuisci nelle coppette. Riponi in frigo e lascia solidificare almeno tre ore.