Lohta ja perunoita

Ricetta per 4

Ingredienti: 1 trota iridea, 10 patate, 1porro, burro, olio evo, limone, sale, pepe bianco.

Procedimento:

Pela e affetta le patate, mettile in una padella con il burro, l’olio e il porro tritato. Condisci con sale e pepe. Lascia cuocere un attimo mescolando. Taglia il pesce in porzioni. Condisci con sale e pepe. Metti le patate sopra. Copri e lascia cuocere lentamente per circa 15-20 minuti. Rimuovi la pelle dai pezzi di trota. Cospargi con succo di limone e un po’ di sale. Servi accompagnato da un’insalata e dalla salsa di panna acida.