Maionese light

con latte (di mandorle, di riso ecc.):

Ingredienti:

200 g di latte
1 cucchiaino di succo di limone
100 g di olio di mais
50 g di olio extra vergine d’oliva
4 g di sale

Come fare: versa il latte, il sale e il succo del limone in una ciotola e monta il preparato con l’aiuto del minipimer. Aggiungi man mano l’olio precedentemente miscelato (mais ed extravergine), sino ad ottenere la consistenza della maionese.
Un’altra versione “light” si ottiene sostituendo il latte con lo yogurt e mantenendo gli altri ingredienti.