Maizes zupa

Un modo classico di terminare un pasto in Lettonia è con un maizes zupa, ovvero un budino fatto con del pane di segale dolce. Il pane viene prima cotto in forno e poi bollito, per essere successivamente mescolato a mele, cannella, uvetta, prugne, frutti di bosco e panna montata.

Ingredienti per 4 persone: pane di segale, mele, cannella, uvetta, prugne, frutti di bosco, panna da cucina.

Procedimento:

Affetta il pane e abbrustoliscilo al forno fino a quando assume un colore leggermente bruno. Getta le fette in acqua bollente e lasciale cuocere a pentola coperta. Filtra il composto con un setaccio. Aggiungi lo zucchero, la frutta secca, la cannella, il succo di mirtilli rossi e cuoci il tutto fino a quando la frutta secca non diventa morbida. Servi con panna fresca montata.