Maroilles ou Marolles

Il Maroilles è un formaggio del nord. E’ originario di Thiérache, presso il confine belga, situato tra Hainaut e l’Ardenne, una regione verde ricca di boschi e pascoli. Come molti altri formaggi, trae il proprio nome dal luogo d’origine. Più di mille anni fa, i monaci dell’abbazia di Maroilles inventarono il “miracolo di Maroilles”, e non ci volle molto perché divenisse famoso un po’ ovunque. Filippo Augusto e Francesco I sono solo due tra i personaggi famosi che scelsero questo formaggio molle a crosta lavata come il loro preferito. Grazie alla forma squadrata, questo formaggio dal sapore intenso e piccante si presta ottimamente per farcire i panini. Gustato insieme a una birra forte o un bicchiere di sidro costituisce una pietanza deliziosa. Il Maroilles è un formaggio a pasta molle crosta lavata.