Misto al granchio

Ricetta per 4

Procedimento

Lava la rucola, sgocciolala bene, tagliala a listarelle sottili e mettila in una larga ciotola. Scotta il peperone sul fuoco, pelatlo, taglialo a listarelle e salalo.
Taglia gli avocado a metà, elimina il nocciolo, pelali, riduci la polpa a cubetti e bagnala con il succo del limone perché non annerisca.
Sgocciola la polpa di granchio e spezzettala. Sbuccia al vivo i pompelmi, separali in spicchi e pelali al vivo. Quindi tagliali in 3 pezzi, raccogliendo il succo che uscirà durante l’operazione. In una ciotola mescola il granchio con l’avocado, i pompelmi e il peperone. Versa questo composto sulla rucola e aromatizza con una macinata di pepe. Diluisci la maionese con il succo del pompelmo; versa la salsa sull’insalata o servila a parte.