Pannkakor (pancakes con marmellata e panna)

Ricetta per 4: 250 gr di farina 00, 3 uova, 350 ml di latte (a temperatura ambiente), 50 gr di burro (fuso), 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 pizzico di sale.  

Per cuocere: burro q.b.  –   Per farcire: confettura di ribes (o mirtilli rossi) e panna    –   Per spolverizzare: zucchero a velo q.b. 

Procedimento:  mescola farina, zucchero, lievito e sale. Nel frullatore sbatti le uova ed il latte. Aggiungi il composto di farina. Fai cuocere i pancakes uno per volta nell’apposito strumento o in una padella antiaderente. Servi caldissimi con la marmellata, la panna montata e una spolverata di zucchero a velo.