Pappa al pomodoro

Ricetta per 6

Procedimento

Fai un battuto fine con la cipolla, la carota e il sedano e mettilo a soffriggere in un tegame di alluminio nell’olio, affetta il pane e mettilo a bagno nell’acqua fredda. Quando il soffritto sarà diventato dorato intenso ma non marrone, aggiungi i pomodori passati al passaverdura e fai cuocere per circa 1/4 d’ora, puoi mettere se ti piace un po’ di peperoncino. Strizza molto bene il pane in modo che perda tutta l’acqua e si sminuzzi ben bene e aggiungilo al pomodoro, fai cuocere per una decina di minuti ancora. Trita l’aglio finemente e aggiungilo al pomodoro di cottura insieme al basilico. Una volta spento il fuoco aggiungi 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, gira bene e lascia riposare prima di servire.