Paprikalamm

Ricetta per 6

Procedimento

Friggi la carne leggermente nel lardo caldo, sala a piacimento e cospargi con la farina. Lascia la carne ottenuta in padella, da parte.
Usando lo stesso lardo, friggi le cipolle, condite con la paprika, aggiungi l’acqua e lascia che la carne cuocia fino a che diventi tenera. Leva la carne dalla padella, fai continuare a cuocere il sugo con la panna acida e poi filtra la salsa ottenuta. Metti nuovamente la carne nella salsa, cospargi di pancetta a dadini e servi.