Salsa lombarda

Ingredienti: 100 g peperoni friarielli verdi sott’aceto. 10 g aceto di vino rosso, 5 g prezzemolo, 50 g formaggio grattugiato, 20 g olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento: taglia a listarelle finissime i friarielli con il prezzemolo, versali in una bastardella e aggiungi l’aceto, l’olio e il parmigiano , regola di gusto con sale e pepe.