Sitia Lasithi Kritis
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SITIA LASITHI CRETA – DOP
L’olio d’oliva è un grande dono della natura per l’uomo. È la componente base della dieta mediterranea e soprattutto della dieta cretese ed è stata collegata da millenni con la longevità, la prevenzione e la cura di varie malattie. Inoltre, ha fortemente costruito l’identità e il gusto unici della cucina greca.
Anche se si dice che le foglie di olivo fossilizzate trovate sulle isole greche dell’Egeo abbiano 50-60.000 anni , la coltivazione sistematica degli ulivi sembra sia iniziata a Creta nel neolitico. Nella zona di Sitia , all’estremità orientale dell’isola di Creta, i legami con la coltivazione dell’olivo sono davvero profondi. Il microclima speciale della regione con il sole prolungato, così come il terreno fertile e l’abbondanza di acqua di alta qualità hanno reso l’olio d’oliva Sitia molto famoso e la regione è orgogliosa di produrre uno dei migliori oli d’oliva al mondo con continui premi e distinzioni in tutto il mondo. Inoltre, l’ Olio Extra Vergine di Oliva Sitia è stato qualificato come Denominazione di Origine Protetta grazie ai suoi attributi e qualità unici.
Siamo molto fortunati ad aver scoperto Dafni , un villaggio molto piccolo e pittoresco fino alle montagne di Sitia con una chiara identità mediterranea e una storia profondamente radicata ai tempi minoici. Ci vivono solo 64 persone e tutte lavorano solo con i loro uliveti. È come un luogo benedetto, un piccolo dei miracoli della natura. Alta quota, terreno ricco di oligoelementi, sorgenti d’acqua, alberi sempre sani solo con trattamenti naturali e tanta cura personale. Abbiamo selezionato gli ulivi e le tenute che raccogliamo in esclusiva, la raccolta è fatta a mano mentre la frutta è esattamente al momento giusto, mentre la macinatura avviene a poche ore dalla raccolta mediante estrazione a freddo con moderne attrezzature.
Conserviamo questo tesoro di olio extravergine di oliva nella nostra vasca in acciaio inox, non filtrato, al fine di tutelarne l’extra verginità e la naturalezza. Lo imbottigliamo con l’ausilio di macchinari di ultima tecnologia rispondenti a tutti i requisiti di sicurezza e igiene odierni e finalizziamo a mano uno ad uno tutti i dettagli di etichettatura.
Lo proponiamo nella confezione che merita questo prodotto: bottiglia in vetro di prima qualità, grafiche serigrafate che ne raccontano la storia, tappo e versatore in legno per facilitarne l’utilizzo e tanta cura e amore fino all’ultimo dettaglio.
L’olio extravergine di oliva “Stories of Greek Origins” Sitia Lasithi Crete DOP , è un EVOO di qualità superiore , di acidità estremamente bassa (0,21 durante la produzione) con intatte tutte le sue caratteristiche extravergine e di qualità. Si presenta in quantità limitate, è fresco, aromatico, di colore verde dorato brillante, sapore fruttato medio e retrogusto delicato, un vero piacere gastronomico e prezioso.
Olio extra vergine d’oliva
