Spuma alla cioccolata

Ricetta per 4

Procedimento

A bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero. Far bollire il latte e aggiungere le uova e lo zucchero. Cuocere a fuoco bassissimo fino a quando la crema diventa spessa. Far sciogliere la cioccolata in poco latte e aggiungere alla crema. Frullare bene e passare. Far raffreddare subito mettendo il recipiente sopra del ghiaccio pestato. Prima dì servire aggiungere 50 cl di panna montata.