Pollo alla catalana
Ingredienti per 4 persone): 4 petti di pollo (tagliati in fette dell’altezza di 1 cm.), 2 cipolle grandi, una dozzina
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Carni
Crauti dolci con maiale
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 4 fette di carrè di maiale affumicato senza osso, 100 g di fette di cipolla,
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Coq au vin
Ingredienti: un gallo da 1 kg, 750 g vino rosso, 200 g pancetta tesa, 200 g funghi champignon, 150 g
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Afelia
Ricetta per 6 persone Ingredienti: 1,5 kg di fette di spalla di maiale spesse 2 cm, 1/2 l divino rosso, olio
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Involtini di tulipani
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 4 fette di polpa di vitello da 150 gr. l’una, 2 cipolle, 2 carote, 1
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Stufato di manzo con le noci
Ricetta per 6 Procedimento Fai brasare la carne con la cipolla, il sale e un po’ di acqua, continuando ad
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Oca arrosto con cavolo rosso
Ricetta per 8 Ingredienti: 1 oca del peso di 3 kg. circa, 120g. di burro, 150g. di pancetta affumicata, 100g.
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Frikadelles (polpette)
Ricetta per 6 Ingredienti: 450 g carne di manzo, 450 g carne di maiale, 1 cipolla, 2 uova, latte q.b.,
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Pollo all’aglio
Ingredienti per 4 persone: 1 pollo, 5 spicchi d’aglio, 300 ml. vino bianco, 1 bicchiere brodo di carne, 2 foglie
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La Gallotta
Ingredienti: 1 gallina, 1 kg di carne macinata magra di vitella, 8 uova, 12 olive ripiene, 1 carota gialla, sedano,
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Pasticcio di carne e verdure
Ricetta per 4 Ingredienti: farina 300 gr, carne macinata di manzo 250 gr, burro (freddo) 125 g, 1 cipolla, salsa
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