Leberknoedel
Ingredienti: 2 panini, 120 g. fegato di manzo, 1 cipolla, prezzemolo, maggiorana, 30 g. burro, 1 uovo, 50 g. briciole
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Minestre
Oesterreichische Brotsuppe (Zuppa di pane nero)
Ricetta per 1 persona Ingredienti: 50 g di strutto (in sostituzione olio evo), 2 cipolle, 150 g pane nero, 1
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Waterzooi (minestra in brodo di pesce)
Ricetta per 4 Ingredienti: merluzzo (nasello) 300 g, cozze 500 g, cipolla bianca, 2 porri, 3 gambi di sedano, burro
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Ravioli gorgonzola e pere
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 250 g sfoglie di pasta fresca all’uovo Per il ripieno: 2 pere, 150 g gorgonzola,
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Jokai bableves (minestra di fagioli)
Ricetta per 4 Ingredienti 1,5 kg stinco di maiale affumicato, 1 kg fagioli, 3 foglie d’alloro, pepe verde, 1 pomodoro,
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Bouneschlupp
Ricetta per 4 – 6 persone: Ingredienti: 500 g. di fagiolini freschi, a dadini (circa 5 tazze, )1 cipolla, a
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Paloc leves (zuppa dei falciatori)
Ricetta per 4 Ingredienti: 600 g coscia di maiale, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 400 g fagiolini, 2 patate, 2
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Maizes zupa
Un modo classico di terminare un pasto in Lettonia è con un maizes zupa, ovvero un budino fatto con del
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Minestra di cavolo
Ricetta per 4 Procedimento Taglia a listarelle la verza e i porri mondati e falli soffriggere con due cucchiai d’olio.
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Psarosoupa
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 1 nasello oppure altro pesce a carni bianche), 4 patate, 4 cipolline, 2 carote, 2
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Skābu Kāpostu Zupa
Ingredienti: 600 g di crauti, 1 cipolla, 500 g di patate, 1 litro di brodo (può essere da un cubo)
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