Tarte Tatin di pere

Ricetta per 6

Procedimento

Imburra una teglia tonda di circa 24 cm di diametro e cospargi con lo zucchero, appoggiavi le pere che hai già sbucciato e tagliato in 4 spicchi.
Mettile con la parte concava verso l’alto e uniscivi i fiocchetti di burro e sale.
Fai cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti, finche lo zucchero non si sarà caramellizzato.
Tira fuori del forno cospargi di formaggio grattugiato e pepe.
Copri con la pasta sfoglia e forma all’esterno un bel bordo. Rimetti in forno a 200° per circa 15 minuti , sforna e rovescia subito.
Servi tiepida.