Termoterapia per mantenere la freschezza degli ortaggi

Lunga vita ai frutti di stagione grazie ai ricercatori del Cnr che con la tecnica della termoterapia,aiuteranno a preservarne la freschezza. In questi giorni crescono i consumi di arance, mandarini e limoni, ricchi di vitamina C.
I ricercatori dell'Istituto di scienze delle produzioni alimentari di Sassari hanno messo a punto questa tecnica che consiste nell'immergere il frutto in acqua calda a 50-52 gradi, con il risultato di danneggiare gli agenti patogeni che ne favoriscono il deterioramento.

Ansanews