Un nuovo libro di Giancarlo Pastore

"Restaurant Management"

256 pagine zeppe di food cost, beverage cost, budget della ristorazione, analysis.

Il sommario

Budget Ristorazione, Analisi & Pianificazione, Percentuali, Indicatori Redditività, Food Cost, Food Cost Control, Beverage Cost, Prezzo di Vendita, Bar, Breakfast, , Room Service, Sala Ristorante, Banchettistica, Food & Beverage Manager, Cucina Organizzazione, Job Description, Stress Lavoro Correlato,Consolidato Costi Ricavi

Per acquisti:
http://www.cipas.info/restaurantmanagement.asp

http://giancarlopastore.wordpress.com/2012/07/01/restaurantmanagement-libro/

Editore CIPAS™ Consulenza & Formazione Alberghiera Manageriale
Hardback edition
Ean/isbn 9788890464140
Pagine 256
Prezzo € 50,00

Giancarlo Pastore Amministratore e fondatore nel 1991 Cipas™ Formazione Manageriale Alberghiera

Formatore Giornalista Scrittore

Membro di ASA PRESS e FREE LANCE INTERNATIONAL PRESS

Membro AEHT ASSOCIATION EUROPÉENNE DES ECOLES D’HÔTELLERIE ET DE TOURISM