Vieille Gueuze ed altre

Vieille Gueuze,
Vieille Gueuze-Lambic,
Vieux Lambic/Oude Geuze,
Oude Geuze-Lambiek,
Oude Lambiek

La Gueuze e la Vieille Gueuze sono il risultato del taglio di “lambic” la cui componente più vecchia presenta almeno 3 anni di maturazione in botti di legno. Una differenza è che per la Vieille Gueuze, l’età media ponderata dei “lambic” utilizzati deve essere superiore od uguale a 1 anno. Un’altra distinzione fra una Gueuze ed una Vieille Gueuze consiste, tra le altre cose, nel fatto che una Vieille Gueuze ha subito una rifermentazione ed è condizionata su feccia.