Vorarlberger Bergkäse

Austria – Il formaggio Vorarlberger Bergkäse Dop è prodotto con latte fresco delle Alpi del Vorarlberg ottenuto da animali alimentati senza insilati. Il sapore tipico, è leggermente aromatico;
La pasta è soda, di colore giallo chiaro ; l’occhiatura è piccola e rada; la crosta è naturale, di colore bruno chiaro, con scorza rossa asciutta.
La stagionatura va da un minimo di tre mesi e si effettua su tavole di faggio rosso. La forma pesa circa 8 kg.