Zuppa di fagioli e castagne

Ingredienti per 4 persone: fagioli borlotti g. 300, castagne g 300, 203 patate pezzatura media, 1 cipolla, olio evo, sale e rosmarino q.b.

Procedimento: in una padella fai soffriggere la cipolla e quando è imbiondita aggiungi una manciata di rosmarino tritata. Versa in una pentola con l’acqua di cottura A questa aggiungi i fagioli borlotti freschi, le castagne sbucciate e le patate tagliate a tocchetti e lascia cuocere sino a cottura.

Volendo puoi preparare dei cubetti di pane raffermo ( fatti tostare in padella con un filo di olio extravergine di oliva o in forno a 200 °C per circa 10 minuti) e guarnire i singoli piatti da portare in tavola. E’ gradita anche l’aggiunta di una ducchiaiata di formaggio grattugiato